L'Alsace est une région française réputée pour sa richesse culturelle et gastronomique. Sa cuisine unique est le résultat d'un mélange de traditions françaises et allemandes, offrant des saveurs riches et réconfortantes. Vous souhaitez vous imprégner de la cuisine alsacienne et découvrir les plats qui ont fait la réputation gastronomique de cette région ? On vous dévoile 10 plats traditionnels incontournables a découvrir (et goûter !) absolument.

1. La Choucroute Garnie

La choucroute garnie est sans doute le plat le plus emblématique de l'Alsace. Composée de chou fermenté (excellent pour la santé et la digestion), de diverses viandes (saucisses, lard, jambon) et de pommes de terre, elle est servie avec une moutarde forte. Ce plat réconfortant est parfait pour les froides journées d'hiver et plaît à petits et grands !

2. Le Baeckeoffe

Le baeckeoffe est un ragoût à base de viandes marinées (agneau, porc, et bœuf), de pommes de terre, d'oignons et de carottes, le tout cuit lentement dans une terrine en terre cuite. Ce plat mijoté est souvent préparé pour les grandes occasions et les repas en famille.

3. La Tarte Flambée (Flammekueche)

La tarte flambée est une sorte de pizza alsacienne composée d'une fine pâte à pain, de crème fraîche, de lardons et d'oignons. Traditionnellement cuite au four à bois, elle se déguste chaude, accompagnée d'un verre de vin blanc alsacien. C'est LE plat de partage des alsaciens par excellende, rapide, peu onéreux et très goûteux. Il se déguste aussi bien à l'apéro que pour un repas convivial.

4. Le Kouglof

Brioche moelleuse parsemée de raisins secs et souvent décorée d'amandes, le kouglof est une pâtisserie ancestrale qui date du XVIIIe siècle. Parfait pour le petit-déjeuner ou en dessert, ce gâteau est un incontournable des fêtes et des célébrations en Alsace.

5. Les Spätzle

Les spätzle sont des petites pâtes copieuses à base de farine et d'œufs, souvent servies en accompagnement de plats en sauce. Leur texture moelleuse en fait un accompagnement idéal pour le baeckeoffe. 

6. Le Coq au Riesling

Le coq au riesling est une variante alsacienne du coq au vin, où le vin rouge est remplacé par du riesling, un vin blanc sec typique de la région alsacienne. Ce plat délicat et parfumé est souvent servi avec des spätzle ou des pommes de terre. Une idée originale pour un repas du dimanche afin de surprendre ses convives !

7. Les Bredeles

Les bredeles sont des petits biscuits de Noël typiques de l'Alsace. Ils se déclinent en une multitude de formes et de saveurs, souvent parfumés à la cannelle, aux amandes ou aux zestes d'agrumes. Parfaits pour accompagner un café ou un thé durant les fêtes, ils permettent aussi de parfumer la maison à la sortie du four, et de se plonger directement dans l'ambiance de Noël !

8. La Tarte aux Myrtilles

La tarte aux myrtilles est une spécialité sucrée à base de pâte sablée, garnie de myrtilles fraîches ou surgelées. Ce dessert très simple et savoureux est particulièrement apprécié en été, lorsque les myrtilles sont de saison. Il mettra tout le monde d'accord !

9. Le Munster

Puisqu'on parle d'une région de France, on ne peut pas omettre de parler fromage ! Le munster, spécialité Alsacienne, est un fromage à pâte molle et croûte lavée, produit principalement dans la vallée de Munster. Avec son goût puissant et sa texture crémeuse, il se déguste froid avec du pain de seigle par exemple, ou chaud en garniture d'une tarte ou d'un gratin.

10. La Matelote du Rhin

Spécialité dont on ne parle pas assez, la matelote est un plat de poisson cuit dans une sauce au vin blanc, souvent accompagné de champignons et d'oignons. Typique des régions fluviales, cette spécialité est un hommage aux pêcheurs du Rhin. Une alternative plus légère aux repas de famille, qui saura ravir vos convives.

Où Déguster Ces Plats en Alsace ?

Pour savourer ces délices, rien de tel que de visiter les nombreux restaurants traditionnels alsaciens. Strasbourg, Colmar et Mulhouse abritent de nombreuses winstubs, ces auberges typiques où la convivialité et la bonne cuisine sont au rendez-vous. 

L'Alsace est une région riche en traditions culinaires, où chaque plat raconte une histoire. En découvrant ces 10 plats emblématiques, vous plongerez dans l'univers chaleureux et savoureux de la cuisine alsacienne. N'attendez plus pour déguster ces délices, et partagez avec nous vos expériences gastronomiques en Alsace !